Aşçıların Gözdesi: Özbek Pilavı
Tarife Giriş
Özbek Pilavı, uzun taneli pirinç, et ve taze sebzelerin bir araya geldiği geleneksel bir yemek tarifidir. Zengin baharatlar ve et suyu ile tatlandırılarak hazırlanan bu pilav, hem göz zevkinizi hem de damak tadınızı şımartacak. Pişirme sırasında kullanılan özel teknikler, pilavın her bir tanesinin ayrı ayrı pişmesini ve lezzetlerin karışmasını sağlar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
- 3 su bardağı uzun taneli pirinç
- 1 adet büyük soğan, doğranmış
- 2 adet havuç, rendelenmiş
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 4 su bardağı et suyu
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı safran (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Rendelenmiş havuçları ilave edin ve 5-6 dakika daha soteleyin.
- Pirinçleri 15 dakika suyun içinde bekletin, ardından durulayarak süzün ve tencereye ekleyin.
- Et suyunu, tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı safranı ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca altını kısın ve pilavı kısık ateşte 30-35 dakika pişirin. Demlenmesi için 10 dakika bekletin.
- Özbek Pilavı’nızı sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Özbek Pilavı yaparken, pirinçlerin iyi yıkanması ve nişastasının giderilmesi çok önemlidir. Bu, pilavın daha tane tane olmasını sağlar. Kuzu eti yerine tavuk eti de kullanabilirsiniz. Baharatları damak tadınıza göre ayarlamaktan çekinmeyin. Pilavı pişirdikten sonra demlenmesine izin vermek, lezzetlerin iyice karışmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Özbek Pilavı, yanında yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile servis edildiğinde harika bir uyum yakalar.
