Ateşte Şahane Ciğer Kavurması
Tarife Giriş
Ciğerli Saç Kavurması, ince doğranmış kuzu ciğerlerinin sebzeler ve baharatlarla saç üzerinde pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Bu tarif, ciğerlerin yumuşaklığını ve lezzetini korurken aynı zamanda baharatların etkisiyle zenginleşiyor. Yanında pilav ve turşuyla servis edildiğinde mükemmel bir uyum yakalıyor. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle et severler için vazgeçilmezdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu ciğeri
- 2 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 diş sarımsak
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Ciğerleri küçük parçalar halinde doğrayın.
- Soğanları ve biberleri ince ince doğrayın.
- Zeytinyağını saç üzerinde ısıtın.
- Isınan yağa doğranmış soğan ve biberleri ekleyin, hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Ciğerleri ekleyerek yüksek ateşte karıştırarak pişirin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve domates salçasını ilave edin, kısa bir süre daha kavurun.
- Sarımsağı da ekleyin, ardından suyu ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Ciğerli Saç Kavurması hazırlanırken, ciğerlerin taze olması çok önemlidir. Yüksek ateşte hızlı pişirilmesi ciğerin yumuşak kalmasını sağlar. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, arzu ederseniz biraz da tereyağı ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Sunumda yanında taze yeşillikler kullanarak yemeğinizi daha da göz alıcı hale getirebilirsiniz. Ayrıca, iyi baharatlandığında ciğerin doğal tadı ön plana çıkacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pilav, yoğurt, turşu ve taze salata ile harika bir uyum yakalıyor. Özellikle yanında bir ayran ile servis edilmesi önerilir.
