Bursa'nın Efsanevi Selanik Güllacı Tarifi
Selanik Güllacı, Bursa'nın eşsiz lezzetlerinden biridir. Hafif, şerbetli ve narin yapısıyla tatlı severlerin gözdesi olan bu muhteşem tatlı, iftar sofralarının vazgeçilmezi olmaktadır. Bu tarif, hem sunumuyla hem de tadıyla misafirlerinizi etkileyecek. Geleneksel Türk mutfağının kanıtı olan Selanik Güllacı, tatlı yapmayı sevmeyenler bile bu tarife bayılacak. Kıvamı kaymak, çıtırlığı ise gülsuyu ile buluşan özel bir deneyim sunuyor.
Tarife Giriş
Selanik Güllacı, ince yufkaların arasında gül suyu ile tatlandırılmış krema ve ceviz içi ile hazırlanan, şerbetli bir tatlıdır. Bu tarifte yufkalar şerbetle ıslatılarak katmanlar halinde dizilir, üstü fıstık ve hindistan cevizi ile süslenir. 30 dakikada hazırlanabilir ve serin bir yerde dinlenmesi sağlanarak servis edilir. Bu herkesi mest edecek tarif, özellikle bayramlarda tercih ediliyor.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gr
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 6 adet baklava yufkası
- 500 ml süt
- 200 gr toz şeker
- 1 paket vanilin
- 100 gr ceviz içi (iri dövülmüş)
- 300 ml su
- 2 yemek kaşığı gül suyu
- 75 gr tereyağı (eritilmiş)
- 300 gr kaymak
- Hindistan cevizi ve antep fıstığı (süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle su ve toz şekeri bir tencerede kaynatın ve soğumaya bırakın. Bu, şerbetiniz olacak.
- Bir kasede sütü, gül suyunu ve vanilini karıştırın. Yufkaların arasına bu karışımı sürün.
- Yufkaların her katına eritilmiş tereyağı sürerek, bir kat yufka, bir kat sütlü karışım ve ceviz ile katman oluşturun.
- Son olarak, üst bölüme kalan yufkayı kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün ve dinlenmesi için 1-2 saat bekleyin.
- Servis etmeden önce hindistan cevizi ve antep fıstığı ile süsleyin.
Püf Noktaları
Selanik Güllacı yaparken dikkat edilecek en önemli nokta, yufkaların arasına sürülen karışımın iyi dağıtılmasıdır. Ayrıca, şerbetin tatlının sıcaklığına uygun soğuklukta olması gerekir. Bu tatlının lezzeti, dinlendikten sonra ortaya çıkar, bu yüzden hemen servis etmeyin. İsterseniz şerbet yerine kaymakla da servis yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Selanik Güllacı, taze demlenmiş Türk çayı veya yoğun bir kahve ile harika bir uyum sağlar. Yanında dondurma veya meyve tatlısı ile de sunabilirsiniz.
