Bursa'nın Efsanevi Tahinli Pidesi
Tahinli pide, Bursa mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla özellikle kış aylarında tercih edilen bu geleneksel tarif, tahin, kıyma ve baharatlarla zenginleştirilmiş hamurdan yapılmaktadır. Bu tarif sayesinde evde pratik bir şekilde tahinli pide hazırlayabilir, sevdiklerinizle birlikte bu eşsiz lezzeti paylaşabilirsiniz. Adım adım yöresel malzemelerle hazırlayacağınız pide, misafirlerinize sunmak için harika bir seçenek olacak.
Tarife Giriş
Tahini, kıymayı ve çeşitli baharatları harmanlayarak hazırladığınız tahinli pide, Bursa'nın en özel lezzetlerinden biridir. Bu tarifte kullanacağınız taze hamur, malzemelerin tüm lezzetlerini bir araya getirerek kendi mutfağınızda eşsiz bir deneyim sunar. Her aşamasını takip ederek, pişirildiğinde çıtır çıtır bir dış kabuk ve yumuşak bir iç dokusu olan bu pideleri yapabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 150 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 430 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 10 gram tuz
- 7 gram instant maya
- 200 gram kıyma
- 150 gram tahin
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Unu, tuzu ve mayayı derin bir kapta karıştırın. Yavaş yavaş suyu ekleyerek hamuru yoğurun. Hamuru 1 saat dinlendirin.
- Kıymayı, rendelenmiş soğanı, tahini ve baharatları bir kapta iyice karıştırın.
- Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün ve açın.
- Açılan hamurun ortasına tahinli kıymayı yerleştirin ve kenarlarını kapatın.
- Önceden ısıtılmış 200 °C fırında 30 dakika pişirin.
- Pişen pideleri fırından çıkarıp, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hamurunuzun güzel kabarması için suyun ılık olması önemlidir. Tahin ve kıyma karışımının lezzetli olması için, baharatlarınızı damak tadınıza göre artırabilirsiniz. Pidenizin daha çıtır olması için, fırında pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz. Dinlenmişhamuru kullanmak, pideye lezzet katar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurt, turşu ve yeşil salata ile servis etmek, lezzetini daha da artıracaktır.
