Bursa'nın Eşkil Lezzeti: Unutulmaz Bir Tarif
Bursa'nın en özel ve unutulmuş lezzetlerinden biri olan Eşkil, yöresel tatların sadeliği ve zenginliği ile buluştuğu eşsiz bir tarif. Bu tarifte, Bursa’ya özgü malzemeler kullanarak damak zevkinizi şımartacak, misafirlerinizi etkileyebileceğiniz bir lezzet ortaya çıkıyor. Eşkil’i yapmak hem pratik hem de keyifli; geleneksel tatları modern bir yorumla sunmanın tam zamanı!
Tarife Giriş
Eşkil tarifi; un, su ve tuz ile hazırlanan hamurun ince bir şekilde açılmasıyla başlar. İçi genellikle kıyma ve baharatlarla zenginleştirilmiş harç ile doldurulur. Hamurun kenarları kapatılarak şekillendirilir ve ardından fırında pişirilir. Sunum öncesinde yoğurt ve sos ile zenginleştirilmesi önerilir. Pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz Eşkil, tüm özel günlerinizin vazgeçilmezi olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 125 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt (servis için)
- 1 çay bardağı sos (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Un, su ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru 20 dakika dinlendirin.
- Bu arada, kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.
- Hamuru ince açarak küçük yuvarlaklar kesip içine kıymalı harçtan koyun.
- Hamurun kenarlarını kapatıp yarımay şekli verin.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25 dakika pişirin.
- Servis yaparken yanında yoğurt ve sos ile ikram edin.
Püf Noktaları
Eşkil yaparken hamurun iyi dinlenmesi, kıyma harcının lezzetini arttırır. Kıyma harcınıza birkaç dal taze maydanoz ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Fırından çıkan Eşkil'lerin üzerini örtüp 5 dakika bekletmek, yumuşak ve lezzetli bir doku sağlayacaktır. Misafirlerinize sunarken yanına çeşitli soslar ve yoğurt eklemeyi unutmayın!
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Eşkil, yanında yoğurt, sarımsaklı yoğurt sosu veya acılı ezme ile harika bir uyum sağlıyor. Ayrıca, soğuk ayran veya taze meyve suyu ile de servis edilebilir.
