Bursa'nın Geleneksel Ramazan İftarı: İskender Kebap
Bursa'nın tarihi lezzetlerinden biri olan İskender Kebap, iftar sofralarının vazgeçilmezi. Közlenmiş domates sosu ile zenginleştirilen tereyağlı pide üzerine yerleştirilmiş kıymalı kebap, yoğurt ve üçgen kesilmiş tereyağı ile servis edilerek damakları şenlendirir. Ramazan ayının ruhunu yansıtan bu lezzet dolu tarif, hem görselliği hem de lezzeti ile sofralarınıza farklı bir hava katacak. İskender Kebap tarifimizi takip ederek, misafirlerinizi ve ailenizi bu eşsiz lezzetle buluşturabilirsiniz.
Tarife Giriş
İskender Kebap, özel hazırlanmış kıymadan yapılan kebapların pide üzerinde servis edilmesiyle oluşur. Közlenmiş domates sosu ve yoğurt ile tatlandırılan bu lezzet, zengin aroması ve şıklığıyla iftar sofralarınızı süsleyecek. Pideyi hazırladıktan sonra, kebapları pişirin ve üzerine tereyağını ekleyin. Son dokunuş olarak yoğurt ve domates sosuyla servis ederek misafirlerinizi etkileyin.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyma
- 2 adet pide
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 300 gram yoğurt
- 2 adet közlenmiş domates
- Sumak, tuz, karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle pideyi fırında hafifçe ısıtın.
- Kuzu kıymasını tuz ve baharatlarla yoğurun, ardından kebap şekli verin.
- Kebapları tereyağında kızartın. Kızaran kebapları süzgeçle alın.
- Isınan pideyi dilimleyin ve tabaklara yerleştirin.
- Yüksek ateşte kızarttığınız kebapları pide üzerine koyun.
- Közlenmiş domates sosunu kebapların üzerine dökün.
- Son olarak, yoğurdu kebapların yanına ekleyin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
İskender Kebap yaparken kıymanın lezzetinin ön plana çıkması için iyi bir et seçimi çok önemlidir. Tereyağını kebapla buluşturduğunuzda, kebabın lezzeti bir kat daha artar. Pidelerin çıtırlığı ve sosun dengesi, yemeğin genel tadını etkileyen unsurlardır. Ayrıca, yoğurt, kebapla birlikte mükemmel bir uyum sağlar ve yemeği daha da keyifli hale getirir. Dilerseniz yanında acılı turşu ile servis yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İskender Kebap tarifinin yanında iyi gidebilecek öneriler arasında iftara özel bir ayran, mevsim salatası veya fırın patates yer alır.
