Bursa'nın Geleneksel Tarhana Çorbası: Osmanlı Usulü
Osmanlı Usulü Tarhana Çorbası, tarihi Bursa mutfağından gelen zengin ve besleyici bir lezzettir. Yoğurt, un ve sebzelerin birleşimiyle hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcacık bir alternatif sunar. Yüzyıllardır sofralarda yerini alan tarhana, hem sağlıklı hem de pratik bir besin kaynağıdır. Kendi ev yapımı tarhananızı kullanarak yapabileceğiniz bu geleneksel tarif, misafirlerinizi etkileyecek şıklıkta bir sunum imkanı sunuyor.
Tarife Giriş
Bursa'dan geleneksel bir lezzet olan Osmanlı Usulü Tarhana Çorbası, öncelikle kurutulmuş tarhananın su ile karıştırılmasıyla başlar. Ardından içerisine soğan, biber, domates ve baharatlar eklenerek pişirilir. Zengin aroması ve kremamsı dokusu ile bu çorba, özellikle kış günlerinde tercih edilen sıcacık ve besleyici bir seçenek olarak öne çıkar. Ekstra lezzet katmak için nane veya pul biber ile servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı tarhana
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 4 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- İsteğe bağlı olarak taze nane
Yapılışı
- Öncelikle tarhanayı bir kase içerisinde sıcak su ile 15 dakika bekletin.
- Soğanı ve biberi doğrayın, tereyağını tencerede eritin, ardından soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Biber ve domatesi ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Tarhanayı ekleyip üzerine 4 su bardağı suyu ilave edin.
- Tuz ve baharatları ekleyip, çorbayı kaynayıncaya kadar pişirin.
- Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. İsteğe bağlı olarak servis sırasında üzerine nane serpiştirebilirsiniz.
Püf Noktaları
Tarhana çorbasının daha akışkan bir kıvamda olmasını isterseniz, yeterince su eklemeyi unutmayın. Ayrıca, tarhanayı karıştırma aşamasında topaklanmaması için sıcak su kullanmalısınız. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak çorbanın lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Servis yapmadan önce çorbanın üzerine tereyağı eritip dökerek aroma katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Osmanlı Usulü Tarhana Çorbası, yanında taze ekmek, cacık veya turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, börek ya da hafif bir salata ile de birlikte servis edilebilir.
