Bursa'nın İkonik İskender Kebap Tarifi
Bursa Mutfağı'nın en sevilen lezzetlerinden biri olan İskender Kebap, nefis yer , yoğurtlu sosu ve tereyağı ile zenginleştirilmiş, tüm öğünler için uygun bir ana yemektir. Kuzu eti ya da biftek kullanarak hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek ve sofralarınızı şenlendirecektir. İskender Kebap yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı; adım adım talimatları takip ederek evinizde bu lezzeti yakalayabilirsiniz!
Tarife Giriş
İskender Kebap, Bursa'nın en meşhur yemeklerinden biridir. Dökme et ya da kuzu eti ile hazırlanan kebap, pide üzerinde servis edilir. Yanında yoğurt, tereyağı ve özel sosu ile sunulur. Bu tarif, hem lezzeti hem de görsel sunumu ile misafirlerinizin beğenisini kazanacak. Pratik yapılışı sayesinde, hızlı bir şekilde hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bir lezzet.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram dökme et veya kuzu eti
- 2 adet pide ekmeği
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı domates sosu
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- 1. Eti kuşbaşı doğrayın ve tuz, karabiber ile marine edin.
- 2. Tavada yağı kızdırın ve eti ekleyerek kavurun.
- 3. Pideleri küçük kareler halinde kesin ve fırında hafifçe kızartın.
- 4. Kavrulan eti pidelerin üzerine dökün.
- 5. Yoğurdu bir kapta çırpın ve etin üzerine dökün.
- 6. Domates sosu ve biber salçasını karıştırın, sosu kebabın üzerine gezdirin.
- 7. Son olarak, eritilmiş tereyağını kebabın üstüne dökün ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
İskender Kebap yaparken etin yumuşak olması için iyi bir marine işlemi uygulamak önemlidir. Ayrıca, yoğurdu güzelce çırparak kebap ile karışmasını sağlamalı ve tereyağını son aşamada eklemelisiniz ki bu, lezzeti iki katına çıkarır. Fırında pideleri çok fazla kurutmayın, yumuşak bir doku da sağlamaya dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İskender Kebap yanında pilav, mevsim salatası veya turşu ile servis edilebilir. Ayrıca bulgur pilavı ya da patates kızartması gibi yan lezzetler de iyi bir eşlikçi olacaktır.
