Bursa'nın İncisi: İskender Kebap Tarifi
İskender kebap, Bursa'nın en meşhur lezzetlerinden biridir ve etseverlerin vazgeçemediği bir lezzet. Kızarmış pide üzerinde sunulan kuzu etleri, domates sosu ve yoğurt ile birleşerek muhteşem bir tat ortaya çıkarır. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif sayesinde, İskender kebap tadını restoranlarda aramanıza gerek kalmayacak. Kendi mutfağınızda Bursa'nın eşsiz tadını keşfedin!
Tarife Giriş
İskender kebap, ince ince doğranmış kuzu etlerinin özel bir sos ile pişirilip, kızarmış pide üzerinde yoğurt ve domates sos ile servis edilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Bu yemek, etin ve sosun mükemmel uyumunu tadımlamak isteyenler için idealdir. İşte, adım adım İskender kebap tarifi tüm incelikleriyle.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 650 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (tercihen but veya döş)
- 4 adet pita ekmeği
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet domates
- 1 çorba kaşığı salça
- 2 su bardağı yoğurt
- Tuz, karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kuzu etlerini kuşbaşı doğrayın ve tuz, karabiber ile marine edin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve kuzu etlerini ekleyerek kızartın.
- Ayrı bir kapta domatesleri rendeleyin ve salça ile birlikte pişirerek sos hazırlayın.
- Pita ekmeklerini fırında kızartın veya tavada tostlayın.
- Kızaran ekmeklerin üzerine kuzu etlerini yerleştirin, ardından domates sosunu dökün.
- Servis etmeden önce yoğurt ekleyin ve isteğe bağlı olarak pul biber serpin.
Püf Noktaları
İskender kebap yaparken etin kaliteli ve taze olmasına dikkat edin. Marine süresi etin daha yumuşak olmasını sağlar, bu yüzden en az 1 saat önceden marine yapın. Sos kesinlikle taze domatesle yapılmalıdır, böylece daha zengin bir tat elde edersiniz. Servis sırasında yoğurdu etle birlikte karıştırarak kullanmak, lezzeti artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İskender kebabın yanında pilav, patates kızartması veya zeytinyağlı sebzelerle servis edebilirsiniz. Ayrıca, ayran veya şalgam suyuyla içecek olarak harika bir uyum sağlar.
