Bursa'nın Patlıcanlı Kebap Keyfi
Patlıcanlı Kebap, Bursa mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Bu özel tarif, şehre özgü baharatlar ve taze malzemelerle harmanlanarak hazırlanır. Türk mutfağının vazgeçilmezi olan kebap, patlıcanın seçkin dokusu ile bir araya gelerek misafirlerinize sunabileceğiniz mükemmel bir ana yemek alternatifi sunar. Tarifin içeriğinde yer alan bakım ve pişirme detayları ile herkes bu lezzeti kolaylıkla deneyimleyebilir.
Tarife Giriş
Patlıcanlı Kebap tarifi, lezzetli kebap köftelerinin yanı sıra közlenmiş patlıcan dilimleriyle zenginleştirilir. Öncelikle köfte harcı hazırlanır, ardından patlıcanlar pişirilir. Kebaplar, şişte pişirilip servis edilirken, yanında pilav ve salatayla sunulması önerilir. Bu tarif, aile akşam yemekleriniz için harika bir seçenek oluşturuyor.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kıymalı et
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 adet şiş
Yapılışı
- İlk olarak kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberi derin bir kapta iyice karıştırın.
- Hazırlanan köfte harcını 20 dakika dinlendirerek daha iyi şekil almasını sağlayın.
- Patlıcanları alacalı soyup, dilimleyin ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Dilimleri sudan çıkarıp, zeytinyağında hafifçe kızartın.
- Köfte harcından parçalar koparıp şekil verin ve şişe geçirin.
- Şişteki kebapları ve patlıcan dilimlerini tavada veya ızgarada pişirin.
- Servis yapmadan önce bir miktar domates salçasını su ile açarak kebapların üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanların acılığını alabilmek için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Ayrıca, köfte harcına eklediğiniz baharatlar damak zevkinize göre değiştirilebilir. Kebapların daha lezzetli olması için, pişirme sırasında taze otlar ekleyerek aromatik bir tat katabilirsiniz. Servis esnasında yanında yoğurt veya sos ile sunmak, lezzeti daha da artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcanlı Kebap, pilav, yoğurtlu salata veya közlenmiş sebzelerle harika gider.
