Bursa Usulü İskender Kebap Tarifi
Bursa'nın eşsiz lezzetlerinden biri olan İskender Kebap, sadece damakları şenlendirmekle kalmaz, aynı zamanda zengin kültürü ve gelenekleriyle de anılır. Yoğurt, domates sosu ve tereyağı ile zenginleştirilen bu kebap, evde kolayca hazırlanabilecek muhteşem bir yemektir. İskender Kebap tarifi ile Bursa mutfağının en sevilen lezzetini keşfedin.
Tarife Giriş
İskender kebap, ince dilimlenmiş döner etinin, pide ekmeği üzerinde servis edilmesiyle bilinen bir yemektir. Öncelikle döner etini hazırlayıp, pide üzerinde yerleştiriyoruz. Üzerine yoğurt ve sıcak domates sosu ekleyerek servis ediyoruz. Tereyağı ile zenginleştirilen sos, yemeğe ayrı bir aroma katıyor. Yanında pilav veya garnitürle sunulabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram döner eti
- 4 dilim pide ekmeği
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Döner etini tuz ve karabiber ile tatlandırıp, ızgarada veya tavada kızartın.
- Pide ekmeklerini fırında hafif ısıtın.
- Domatesleri rendeleyip bir tavada pişirin, sos haline getirin.
- Pide ekmeklerini tabakta açın ve üzerine döner etini yerleştirin.
- Üzerine yoğurt ve domates sosunu ekleyin.
- Başka bir tavada tereyağını eritip, kızdırın ve yemeğin üzerine dökün.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
İskender kebabın en önemli püf noktası doğru pişirmedir. Döner etinin içi sulu kalmalı ve dışı iyice kızarmalıdır. Tereyağına dikkat edin, çok yakmadan kızdırmanız lezzeti artırır. Yoğurt, yemeğin yanında mutlaka olmalı; tazeliği ve lezzeti dengeler. Ayrıca, yemeği servis etmeden önce pide ekmeklerini ısıtarak kullanmak, yemeğin genel kalitesini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İskender Kebap ile birlikte pilav, salata veya patates kızartması mükemmel gidebilir. Ayran veya şalgam suyu da iyi bir içecek seçeneği sunar.
