Bursa Usulü Kan Çorbası: Kışın Vazgeçilmezi
Bursalıların kış aylarında vazgeçemediği lezzetlerden biri olan kan çorbası, besleyici ve doyurucu yapısıyla soğuk havalarda içinizi ısıtacak. Kendi mutfağınızda kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarif, özellikle sağlıklı yaşamaya özen gösterenler için de harika bir seçenek. İster öğle yemeğinde, ister akşam çorbası olarak tüketin; bu tarif ile misafirlerinize sofralarınıza yeni bir lezzet sunabilirsiniz.
Tarife Giriş
Kan çorbası, koyun kanı ve et ile hazırlanan, zengin ve doyurucu bir çorbadır. İyi pişirilmiş kıvamı ve eşsiz aromasıyla, özellikle kış aylarında sofraları şenlendirir. Bu tarifte yer alan doğal baharatlar ve malzemeler, çorbanın tadını ve besin değerini artırarak hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olmasını sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gr koyun kanı
- 300 gr kuzu eti (parça)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 6 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle, kuzu etini bir tencereye alıp üzerine su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Haşlandıktan sonra eti tencereden alıp parçalayın ve et suyunu ayırın.
- Aynı tencereye tereyağını ekleyin, doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyip kavurun.
- Soyulmuş ve yıkanmış pirinci ekleyin, birkaç dakika daha kavurup etleri karışıma ilave edin.
- Son olarak, ayırdığınız et suyunu, baharatları ve kanı ekleyin. Kıvamı oluşana kadar pişirin.
- Çorbanız hazır olduğunda, sıcak servis yapın ve arzuya göre limon ile tatlandırın.
Püf Noktaları
Kan çorbası yaparken, kullandığınız etin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Ayrıca, çorbanın keskin bir lezzeti olması için baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Koyu kıvamlı bir çorba elde etmek için pişirme süresini artırabilirsiniz. Servis ederken yanında taze ekmek sunmayı unutmayın; bu lezzet, ekmekle birlikte daha da keyifli hale gelecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çorbanın yanında yer alan yoğurt ve taze ekmek, lezzeti tam anlamıyla tamamlar. Ayrıca, marul veya çoban salatası ile de kombinleyebilirsiniz.
