Bursa Usulü Nohutlu Sarma: Lezzet Dolu Bir Deneyim
Nohutlu sarma, Bursa mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Yumuşacık yapısı ve doyurucu iç harcı ile hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu tarifte yer alan nohut, et ve baharatlar, sarma yapraklarıyla birleşerek damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakır. Hem ev yapımı lezzetler arayanlar hem de misafir ağırlamak isteyenler için harika bir seçenektir. Sağlıklı ve lezzetli bir yemek arıyorsanız bu tarif tam size göre!
Tarife Giriş
Bursa'nın öz sorunu nohutlu sarma, ince yaprakların içine doldurulan baharatlı nohut ve et karışımı ile hazırlanır. Hazırlık aşamasında önce nohutun haşlanması, ardından etin sotelenmesi ve baharatlarla yoğrulması gerekir. Sarma yapraklarının içerisine bu hazırlanan harç konularak sarılır ve pişirilir. Sonuç olarak, yumuşacık ve lezzetli bir yemek ortaya çıkar. Misafirlerinizi etkileyen bir lezzet arıyorsanız, bu tarif harika bir seçenek!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram asma yaprağı
- 200 gram nohut
- 250 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
- Yarım limon suyu
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatıp ertesi gün haşlayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip iyice kavurun.
- Haşlanmış nohutları, baharatları ve domates salçasını ekleyin, karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Asma yapraklarını sıcak suyla hafifçe haşlayın.
- Bir yaprağın ortasına 1-2 tatlı kaşığı harç koyun ve sıkıca sarın.
- Tüm yapraklar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Sarmaları tencereye dizin, üzerine su ve limon suyu ekleyip kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce dinlenmesini bekleyin.
Püf Noktaları
Nohutlu sarmayı daha lezzetli hale getirmek için nohutları önceden haşlarken bir miktar tuz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sarmaların pişme süresi boyunca üzerini bir tabakla kapatmak, sarmaların daha eşit pişmesini sağlar. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak daha farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Sarma yaparken yaprakları ezmemeye özen gösterin ve sıkıca sardığınızdan emin olun!
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli nohutu sarmanın yanında cacık, ayran veya yoğurtlu bir salata harika gider.
