Bursalıların Favorisi İskender Kebabı Tarifi
İskender Kebabı, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir ve özellikle Bursa mutfağının vazgeçilmez bir yemeğidir. Kuzu eti veya dana eti ile yapılan bu kebap, yoğurt ve domates sosuyla zenginleştirilerek servis edilmektedir. Eşsiz tadı ve sunumuyla misafirlerinizi etkilemek için bu tarife göz atmalısınız. Hem zahmetli ama bir o kadar da keyifli bu tarif ile, evde gerçek bir İskender Kebap deneyimi yaşayabilirsiniz.
Tarife Giriş
İskender Kebabı, ince dilimlenmiş etlerin pide üzerinde servis edildiği, üstüne tereyağı, domates sosu ve yoğurt eklenerek hazırlanan bir yemektir. Öncelikle etler marinelenir ve ardından ızgarada pişirilir. Pideler de fırında ısıtılıp hazırlanır. Eşsiz bir sunum ile misafirlerinize sevdiklerinizle birlikte bu lezzeti paylaşabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 adet pide
- 200 gram yoğurt
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle etleri ince dilimler halinde kesin ve zeytinyağı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı soğan ile marine edin.
- Marinelenen etleri 30 dakika dinlendirin.
- Izgara veya tavada etleri güzelce pişirin, ara ara çevirmeyi unutmayın.
- Ayrı bir yerde pideleri fırında hafif ısıtın.
- Domates salçasını bir tavanın içinde su ile karıştırıp ısıtın.
- Pide dilimlerinin üstüne etleri yerleştirin, ardından yoğurt ve domates sosunu ekleyin.
- Üzerine eritilmiş tereyağını dökerek servis yapın.
Püf Noktaları
İskender kebabının daha lezzetli olması için etlerin iyi marine edilmesine dikkat edin. Etlerinizi dinlendirdikten sonra pişirin ve yüksek ateşte pişirmeye özen gösterin. Pideyi ısınırken fazla kurutmamaya dikkat edin, yumuşak kalmasına özen gösterin. Tereyağı ile birlikte sosu hazırda bekletmek son aşamada daha lezzetli bir sonuç almanıza yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İskender kebabı yanında aşure, cacık veya yeşil salata ile servis edilebilir. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile birlikte muhteşem bir uyum sağlar.
