Cevizli Lokum: Bursa’nın Tatlı Geleneği
Cevizli Lokum, Bursa'nın en ünlü tatlılarından biridir ve köklü bir geçmişe sahiptir. Hafif, şekerli ve cevizli yapısıyla sadece özel günlerde değil, günlük atıştırmalık olarak da tüketilmektedir. Bu tarifle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli tatlıyı yapabilecek, misafirlerinizi ve ailenizi mutlu edeceksiniz. Kıvamı, dokusu ve lezzetiyle herkesin kalbini fethedecek bir tarif arıyorsanız doğru yere geldiniz!
Tarife Giriş
Cevizli Lokum tarifi, nişasta ve şeker karışımı ile hazırlanan, ceviz ile zenginleştirilen bir tatlıdır. İlk olarak şeker ve su kaynatılarak şerbet hazırlanır, ardından nişasta eklenir ve sürekli karıştırılarak kıvam alıncaya kadar pişirilir. Son aşamada ceviz ilave edilerek lokum kıvamına getirilir ve dinlendirilerek kesilir. Üzerine pudra şekeri serpip, dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
- Posiyon: 10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 30 gram
- Kalori: 100 kalori
Malzemeler
- 300 gram toz şeker
- 150 ml su
- 100 gram nişasta
- 100 ml su (nişasta için)
- 200 gram ceviz içi
- Pudra şekeri (üzeri için)
Yapılışı
- Bir tencerede toz şeker ve 150 ml suyu kaynatın.
- Başka bir kapta nişastayı 100 ml su ile karıştırın.
- Kaynamış şekerin içerisine nişasta karışımını yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Pişen karışımın içine cevizleri ekleyin ve biraz daha karıştırın.
- Lokum karışımını yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra lokumları istediğiniz boyutlarda kesin ve üzerini pudra şekeri ile kaplayın.
Püf Noktaları
Cevizli Lokum yaparken nişastayı eklediğinizde karışımı sürekli karıştırmayı unutmayın; aksi takdirde topaklanabilir. Lokumun soğuması için yeterli zamanı tanımak, şekerin düzgün bir şekilde kristalleşmesine yardımcı olur. Üzerine serptiğiniz pudra şekeri, lokumun yapışmasını engeller. Tatlınızın daha uzun ömürlü olması için serin ve kuru bir yerde saklayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Cevizli Lokum, çay ve kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında kuru meyveler veya dondurma ile birlikte sunmak da harika bir fikir olabilir.
