Cevizli Taşlı Börek Tarifi
Tarife Giriş
Cevizli taşkestiğli börek, ince hamur katmanlarının arasına yerleştirilen ceviz ve baharat karışımıyla hazırlanan lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu tarif, adım adım yöresel bir deneyim sunarak, evde kolaylıkla uygulanabilir. Hazırlamanız ve pişirmeniz toplamda kısa bir zaman alacaktır. Konuklarınıza veya ailenize sunmaktan keyif alacağınız mükemmel bir börek tarifi.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 270 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 100 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram ceviz içi
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 200 gram eritilmiş tereyağı
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yumurta sarısı (üzeri için)
Yapılışı
- Un, su, tuz ve zeytinyağını bir kapta karıştırarak hamur yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her birini açın.
- Ceviz içini, toz şekeri, tarçını ve karabiberi bir kapta karıştırın.
- Açtığınız hamurların üzerine eritilmiş tereyağı sürün, zengin iç malzemesini koyun ve hamuru sarın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürerek pişirme süresinin son 5 dakikasında altın rengi almasını sağlayın.
Püf Noktaları
Bu böreği yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi önemli. Hamur ne kadar ince açılırsa tat o kadar lezzetli olur. Ceviz harcında kullanacağınız malzemelerin taze olması, böreğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, pişirme süresine dikkat ediniz; fazla kızarmamasına özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Cevizli taşlı börek, sade yoğurt veya sarımsaklı yoğurtla birlikte servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca, çay saatleriniz için ideal bir atıştırmalıktır.
