Efsanevi İskender Kebap Tarifi
İskender Kebap, Bursa'nın en meşhur lezzetlerinden biridir. Kuzu etinin özel baharatlarla harmanlanması ve tereyağı ile zenginleştirilen sosu ile damakları şenlendirir. Yanında yoğun yoğurt ve sıcak pide ile sunulan bu nefis kebap, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet. Hem evde kolayca hazırlayabileceğiniz hem de restoranlarda bulabileceğiniz İskender Kebap tarifimizi denemek için sabırsızlanacaksınız.
Tarife Giriş
İskender Kebap, ince kesilmiş kebap etinin pide üzerinde sunulması ve üzerine dökülen domates sosu ile hazırlanan mükemmel bir yemektir. Kuzu etinin marinasyon süreci, lezzetin anahtarıdır. Dilerseniz yoğurt ve tereyağlı sos ile servis ederek bu enfes lezzeti taçlandırabilirsiniz. Bu tarif, aile yemeklerinizi ve özel davetlerinizi unutulmaz kılacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 70 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 600 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (tercihen sırt ya da but)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
- 4 adet pide
- 200 gram yoğurt
- 50 gram tereyağı
Yapılışı
- Kuzu etini küçük parçalara kesip zeytinyağı, soğan ve baharatlarla marine edin.
- Marine edilmiş eti şişe dizin ve mangalda ya da ızgarada pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip, rendelenmiş domatesleri ekleyin.
- Domatesler suyunu salınca, salçayı ekleyip karıştırın ve su ekleyin.
- Pideleri ısıtın, üzerine pişen etleri yerleştirin.
- Üzerine hazırladığınız domates sosunu dökün.
- Yanında yoğurt ile servis yapın.
Püf Noktaları
İskender Kebap yaparken etin yumuşak olması için marine süresini en az 1 saat tutmalısınız. Ayrıca, domates sosunu hazırlarken çok pişirmemeye özen gösterin, aksi takdirde sos fazla koyulaşabilir. Tereyağını eklemeden önce mutlaka tavayı iyice ısıtmalısınız. Pidenin taze olması da lezzet açısından büyük bir fark yaratır. Sunum yaparken yoğurdu bol bırakmak ve sosu cömertçe dökmek kebabın tadını artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu enfes İskender Kebap'ın yanında pilav, zeytinyağlılar veya bir yeşil salata ile harika bir uyum yakalayabilirsiniz.
