Hamurun Büyüsü ile Gözleme Tarifi
Hamurun Büyüsü: Gözleme, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. El açması hamur ile hazırlanan gözlemeler, içerisine konulan çeşitli malzemelerle zenginleşir. Peynir, patates veya ıspanak ile doldurulabilen gözlemenin, çıtır çıtır dokusu ve iç harcının muhteşem uyumu herkesin kalbini kazanacak. Bu tarifle, misafirlerinize ya da ailenize lezzet dolu bir deneyim sunabilirsiniz.
Tarife Giriş
Gözleme, ince açılmış hamurun içerisine çeşitli malzemelerin konulup, saç veya tava da pişirilmesiyle yapılan bir Türk atıştırmalığıdır. Bu tarifte, el yapımı hamur, iç harcı olarak beyaz peynir ve maydanoz ile hazırlanmış; ardından altın sarısı rengi alana kadar pişirilmiştir. Lezzeti ve kolay hazırlanışı ile gözleme, özellikle brunch’larda tercih edilen bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 gram beyaz peynir
- 1/2 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Un ve tuzu geniş bir kabın içine alın, suyu azar azar ekleyerek yoğurun. Hamuru dinlenmeye bırakın.
- Maydanozu ince ince doğrayın ve beyaz peynirle karıştırın.
- Dina kadar dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun ortasına peynirli karışımı koyun ve hamuru kapatın.
- Tava veya saçınızı ısıtın, zeytinyağını ekleyin ve gözlemeleri her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Hamuru açarken ince olmasına dikkat edin; aksi takdirde iç harcı pişmez. Gözlemeleri pişirirken sıcak tavayı kullanmaya özen gösterin. Dilerseniz, iç harcı olarak patates, kıyma gibi seçenekler de kullanabilirsiniz. Ayrıca, pişirdikten sonra üzerine tereyağı sürmek, daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözleme, yanında yoğurt, salata veya turşu ile servis edildiğinde daha doyurucu bir öğün haline gelir.
