Haseki Kebabi Tarifi: Lezzetiyle Damağınızı Şenlendirin
Tarife Giriş
Haseki Kebabı, kuzu etinin parça parça kesilerek baharatlarla marine edildiği ve ardından mangalda veya fırında pişirilen bir kebap türüdür. Yemeğin ana malzemeleri kuzu eti ile sebzelerdir. Marine işlemi sayesinde etin lezzeti ve yumuşaklığı artırılırken, sunum aşamasında taze sebzelerle eşleştirilmesi önerilmektedir. Sadece ana yemek olarak değil, yanında pilav veya pita ekmeği ile servis edildiğinde de mükemmel bir uyum sağlamaktadır.
- Posiyon: 4-6 kişi
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu et (kemiksiz)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan (rendelenmiş)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet limon suyu
- 2 adet biber (isteğe bağlı)
- 1 adet domates (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kuzu etini küçük küpler halinde kesin.
- Bir kapta zeytinyağı, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yoğurt, limon suyu ve baharatları karıştırarak marinasyon sosunu hazırlayın.
- Kesilen kuzu etlerini bu karışıma ekleyerek en az 1 saat buzdolabında marine edin.
- Marine edilmiş etleri şişlere geçirin.
- Mangal veya fırında ısıtılmış ızgarada her tarafı eşit şekilde pişene kadar (ortalama 30 dakika) pişirin.
- Izgaradan alınan kebapları sıcak olarak sunum yapın, isteğe bağlı olarak yanına pişmiş sebzeler ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Haseki Kebabı'nın en önemli püf noktası, etin doğru şekilde marine edilmesidir. Marine süresi, etin yumuşaklığını artıracak ve lezzetini geliştirir. En az 1 saat bekletmeli, mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirmelisiniz. Ayrıca, kebapları pişirirken yüksek ateşte kısa sürede pişirmek, etin sulu kalmasını sağlar. Yanında sunacağınız sebzelerin de taze olmasına özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Haseki Kebabı yanında pilav, bulgur pilavı ya da pita ekmeği ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze nane ve ayran gibi içecekler de kebabınızın lezzetini artırır.
