Ispanaklı Selanik Böreği: Bursa'nın Ferahlatan Atıştırmalığı
Ispanaklı Selanik Böreği, Türkiye'nin geleneksel lezzetlerinden biri olarak, hem leziz tadı hem de besleyici içerikleriyle sofralarımızın vazgeçilmezi olmuştur. Bursa mutfak kültüründen fışkıran bu börek, taze ıspanak, beyaz peynir ve ince yufkaların birleşimiyle hem hafif hem de doyurucu bir atıştırmalık sunar. Kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar her öğünde tercih edilen bu börek, misafirlerinize özel bir lezzet sunar.
Tarife Giriş
Ispanaklı Selanik Böreği, taze ıspanak, beyaz peynir ve baharatların ince yufkalar arasında harika bir uyumla buluştuğu lezzetli bir tariftir. Önce yufkalar tutulur, ardından iç harcı hazırlanarak yufkaların ortasına yerleştirilir. Son adımda, yağda kızartılır ya da fırında pişirilir. Sonuç olarak, dışı çıtır çıtır, içi yumuşak bir börek elde edilir. Bu börek, hem pratik hem de besleyici bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram taze ıspanak
- 200 gram beyaz peynir
- 3 adet yufka
- 1 adet soğan
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta (1'i üzeri için)
Yapılışı
- Öncelikle ıspanakları yıkayıp doğrayın. Bir tavada zeytinyağında doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun, ardından ıspanakları ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Ocağı kapatıp beyaz peyniri ve baharatları ekleyerek karıştırın.
- Yufkaları tezgaha açın ve her birini yağlayarak katlayın. Ortalarına ıspanaklı harçtan koyup sarın.
- Hazırladığınız börekleri isteğe bağlı olarak fırında ya da tavada yağda kızartarak pişirin.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Ispanaklı Selanik Böreği yaparken ıspanakların iyice kuruduğuna emin olun, aksi takdirde iç harcında su bırakabilir. Yufkaları yağlarken dikkatli olun, fazla yağ kullanmaktan kaçının. Pişirme süresince böreklerin altının iyice kızardığından emin olun, böylece dışı çıtır çıtır bir sonuç elde edersiniz. Fırında pişirecekseniz, önceden ısıtılmış bir fırında, üzerini yumurta ile sürdükten sonra pişirmeniz önerilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ispanaklı Selanik Böreği, yoğurtlu soslar veya zeytinyağlı salatalar ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca çay veya ayran ile birlikte servis edilebilir.
