Kemalpaşa Tatlısı: Gelenekten Günümüze Tatlı Bir Ziyafet
Kemalpaşa Tatlısı, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan eşsiz bir lezzettir. Şerbetli yapısıyla damak çatlatan bu tatlı, özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilir. Yumuşak dokusu ve narin tadıyla, Kemalpaşa tatlısı hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Tarifiyle, bu tatlının geçmişten günümüze nasıl var olduğunu keşfedecek, sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir lezzet hazırlayacaksınız.
Tarife Giriş
Kemalpaşa Tatlısı, un, irmik, şeker, ceviz ve gül suyuyla hazırlanan nefis bir tatlıdır. Öncelikle hamur yoğrulup küçük toplar haline getirilir ve ardından fırında pişirilir. Piştikten sonra hazırlanan şerbet ile buluşturulur. Bu işlem, tatlının yumuşak ve şerbetli bir kıvam almasını sağlar. Servis öncesinde ise üzeri hindistancevizi ve ceviz ile süslenir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 100 gram irmik
- 150 gram şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı gül suyu
- 1 su bardağı su
- 100 gram ceviz içi
- Hindistancevizi (süsleme için)
- Şerbet için: 300 ml su, 300 gram şeker
Yapılışı
- Un, irmik, şeker ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
- Gül suyu ve suyu ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Şerbet için su ve şekeri kaynatın, şeker eriyince ocaktan alın.
- Fırından çıkan tatlıları sıcak şerbetin içine atın ve 10 dakika bekletin.
- Servis yapmadan önce hindistancevizi ve ceviz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Kemalpaşa tatlısını hazırlarken hamurun yumuşak olmasına dikkat edin. Ayrıca, tatlının fırından çıktıktan sonra hemen şerbete konulması, tatlının daha iyi şerbeti çekmesini sağlar. Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması ideal bir sonuç elde etmenizi sağlar. İsterseniz, şerbetin içine limon suyu da ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kemalpaşa tatlısı, yanında Türk çayı ya da sade kahve ile servis edilebilir. Özellikle bayram sofralarına ve özel davetlere oldukça yakışır.
