Klasik Tarhana Çorbası
Tarife Giriş
Klasik tarhana çorbası, Türkiye’nin geleneksel mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yoğurt, sebzeler ve tahılların harmanlanmasıyla elde edilen tarhana, bol vitamin ve mineral içerir. Bu tarif, hem hızlı bir öğle yemeği hem de akşam sofralarına eşlik edecek lezzetli bir başlangıç olarak mükemmeldir. Tarhanayı önceden hazırlayıp saklayarak istediğiniz zaman bu lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı tarhana
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı nane (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- Domates salçasını ekleyip karıştırın ve 1-2 dakika pişirin.
- 6 su bardağı suyu veya sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya tarhanayı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın.
- Çorbayı 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Tarhanalar iyice dağılmalı ve çorbanın kıvamı yoğun olmalıdır.
- İsteğe bağlı olarak tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın.
- Nane ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Tarhana çorbasının lezzetli olması için tarhananın iyi fermente edilmiş olması önemlidir. Eğer bir gün önceden su ile ıslatırsanız, daha iyi bir sonuç alabilirsiniz. Çorba pişerken koyulaşırsa, biraz daha su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Kıvamı yoğun olursa, biraz süt eklemek de iyi bir seçenek olabilir. Ayrıca, üzerine kızarmış ekmek veya tereyağı ekleyerek aroması daha da arttırılabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tarhana çorbası, yanında kızarmış ekmek, zeytin veya turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, salata ve yoğurt ile servis edildiğinde daha da keyifli bir öğün haline gelir.
