Lezzet Dolu Arap Aşı
Tarife Giriş
Arap Aşı, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Nohut, et ve baharatların mükemmel uyumuyla hazırlanan bu yemek, özellikle kış aylarında sofralarınızı ısıtacak. Kolay ve pratik hazırlanışı ile hem acemi hem de deneyimli aşçılar için idealdir. Sağlıklı malzemeleri ile besleyici bir alternatif sunar. Birlikte pişirilen taze sebzeler, yemeğe lezzet katar. Kısacası, Arap Aşı, baştan sona bir lezzet yolculuğudur.
- Posiyon: 6 kişi
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 300 gram kuzu eti, kuşbaşı
- 200 gram nohut, haşlanmış
- 2 adet soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet domates, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı limon suyu
- 1 avuç taze maydanoz, doğranmış
Yapılışı
- Öncelikle zeytinyağını bir tencerede ısıtın, doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Kuzu etini tencereye ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Rendelenmiş domates ve domates salçasını ekleyerek karıştırın.
- Haşlanmış nohutu ve baharatları ekleyin, ardından suyu ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 60 dakika pişirin.
- Ocağı kapattıktan sonra limon suyu ekleyin ve servis öncesi karıştırın.
- Yemeği servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz serpin.
Püf Noktaları
Arap Aşı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin yumuşak olmasıdır. Kuzu etinin iyi pişmesi için pişirme süresini aksatmadan, sabırlı bir şekilde bekleyin. Ayrıca, baharatların tazeliği yemeğin tadını doğrudan etkiler. Tarifi hazırlarken limon suyunu en son ekleyin ve karıştırın. Böylece hem lezzetini artıracak hem de yemeğin görüntüsünü güzelleştirmiş olacaksınız. Yanında servet ettiğiniz taze ekmek ile yemeğin lezzetini katlayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Arap Aşı'nın yanında pilav, salata veya yoğurtla servis yapabilirsiniz. Ayrıca, taze nane yaprakları veya turşu ile zenginleştirebilir, yemeğin yanında çeşitli mezelerle sofranızı renklendirebilirsiniz.
