Lezzetli Çiğ Börek Tarifi
Tarife Giriş
Çiğ börek, kıymalı harcı ve ince hamuruyla damakları şenlendiren bir atıştırmalıktır. Hamurun hazırlanması, kıymanın baharatlarla karıştırılması ve tüm bu malzemelerin ustaca bir araya getirilmesiyle ortaya çıkan yemek, kızartıldığında çıtır çıtır bir dokuya sahip olur. Tarife sadık kalarak en lezzetli çiğ börek deneyimini yaşayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Yarım su bardağı sıvı yağ (kızartma için)
Yapılışı
- Unu bir kaba alın, tuzu ekleyin ve azar azar suyu ilave ederek yoğurun.
- Hamuru dinlenmeye bırakın.
- Soğanı ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın.
- Baharatları ekleyin, iyice yoğurun.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
- Hamurun ortasına kıymalı harcı koyun, kenarlarını kapatın.
- Kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Çiğ börek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta hamurun doğru şekilde açılmasıdır. Hamuru mümkün olduğunca ince açarak daha çıtır bir doku elde edebilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olmasına dikkat edin, aksi takdirde börekler fazla yağ çeker. Ayrıca iç harcının lezzetli olması için tuz ve baharatları yeterli oranda kullanmalısınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ börek, yanında yoğurt, salata veya turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, sıcak çay ile birlikte servis edildiğinde lezzeti katlanarak artar.
