Lezzetli İskender Kebap Tarifi: Türk Mutfağının Efsanesi
Tarife Giriş
İskender Kebap, ince dilimlenmiş kuzu eti, tereyağı, yoğurt ve pide üzerine dökülen özel soslarla hazırlanan bir Türk lezzetidir. En iyi şekilde pişirilmiş kuzu etinin yanı sıra, toplamda hazırlık süresi 30 dakikadır ve pişirme süresi 20 dakikadır. Servis yaparken sıcak olarak sunulması tavsiye edilir. Yanında pilav veya patates püresi ile servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 50 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 600 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (but veya sırt)
- 4 adet pide
- 200 gram yoğurt
- 100 gram tereyağı
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yeterince tuz ve karabiber
Yapılışı
- Kuzu etini ince dilimler halinde kesin.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve bir tavaya koyun.
- Tereyağını ekleyin ve soğanları kavurun.
- Daha sonra kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Salçayı ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Pide ekmeklerini az sıcak su ile ıslatın ve servis tabaklarına yerleştirin.
- Pidenin üzerine etleri yerleştirin.
- İşte şimdi yoğurdu ve üzerine tereyağı ile pişirilmiş biberleri ekleyin.
- Servis yapmadan önce üzerine pul biber serpiştirin.
Püf Noktaları
İskender Kebap yaparken kuzu etinin kalitesine dikkat etmek çok önemlidir; en iyi lezzeti almak için etin yağlı bir kısımdan kesilmesini tercih edin. Yoğurt taze olmalı, bu yemeğe özel bir tat katacaktır. En son aşamada tereyağını etlerin üzerine dökün, böylece yemeğiniz daha lezzetli ve aromalı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İskender Kebap, yanında bulgur pilavı veya bir kase mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, Türk çayı veya ayran ile de servis edebilirsiniz.
