Nefis Beğendili Köfte Tarifi ile Mutfağınızı Şenlendirin
Tarife Giriş
Beğendili köfte, aromatik baharatlarla yoğrulmuş köftelerin, mürdüm eriği veya patlıcan püresi üzerine yerleştirilmesiyle hazırlanan bir Türk mutfağı lezzetidir. İlk önce köfteler hazırlanır ve ardından beşamel sos veya pürede bekletilerek fırına verilir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu tarif, özellikle yanında pilav veya salata ile birlikte servis edildiğinde, tüm ailenin beğenisini kazanır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet yumurta
- 100 gram bayat ekmek içi
- 2 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 500 gram patlıcan
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın, kıymaya ekleyin.
- Bayat ekmek içini suyla ıslatıp, kıymaya ekleyin.
- Yumurta ve baharatları da ilave ederek yoğurun.
- Hazırladığınız harçtan köfte şekli verin.
- Tavada köfteleri hafifçe kızartın.
- Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve püre haline getirin.
- Ayrı bir kapta tereyağını eritip una ekleyerek kavurun, ardından sütü ilave edin ve karıştırarak beşamel sosu hazırlayın.
- Fırın kabına köfteleri ve patlıcan püresini yerleştirin.
- Beşamel sosu köftelerin üzerine dökün ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Köfte harcını yoğururken, malzemelerin iyice karışması ve köftelerin daha lezzetli olması için 10-15 dakika yoğurun. Ayrıca, patlıcan püresini hazırlarken tuz kullanmaktan çekinmeyin; bu, tazelik ve lezzet katacaktır. Fırınlamadan önce sosun kıvamının iyi olduğuna emin olun. İsterseniz, köfteleri pişirmeden önce buzdolabında bekletmek, lezzetlerinin daha iyi oturmasını sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Beğendili köftenizin yanında pilav, yeşil salata veya yoğurt ikram edebilirsiniz. Ayrıca nar ekşisi veya acı biber sosu da harika bir uyum sağlayacaktır.
