Şeker Suyuyla Kadınbudu Köfte: Bursa Usulü Nefis Tarif
Kadınbudu köfte, Bursa mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu köfte, dış kısmının çıtır çıtır olması ve içinin yumuşak dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Şeker suyu ile buluştuğunda ise bu tarif, tatlı ve tuzlu aromaların mükemmel uyumunu sunar. Herkesin beğenisini kazanacak bu tarif ile misafirlerinize şık bir sofra hazırlayın!
Tarife Giriş
Kadınbudu köfte, kıyma ve pirinç ile hazırlanan, kıvamı ve lezzetiyle öne çıkan bir tarif. Dış kısmı galeta ununa bulanarak kızartılır ve şekerli bir sos ile servis edilir. Bursa'nın geleneksel lezzetleri arasında yer alan bu köfte, pratik hazırlığı ve lezzeti ile özellikle özel günlerde tercih edilen bir yemektir. Şimdi bu lezzetli köftenin nasıl yapıldığını adım adım keşfedelim.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 400 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı galeta unu
- Tuz, karabiber
- Yarım su bardağı su
- 1 su bardağı şeker
- 1,5 su bardağı su (şekerli sos için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayıp, 1 su bardağı su ile haşlayın ve soğumaya bırakın.
- Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, haşlanmış pirinç, yumurta, un, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
- Köfteleri galeta ununa bulayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Ayrı bir tencerede şeker ve 1,5 su bardağı suyu kaynatın. Şeker tamamen eriyince ocaktan alın.
- Kızaran köfteleri bir servis tabağına alın ve üzerine şeker şerbetini dökün.
Püf Noktaları
Kadınbudu köftenin lezzeti, pişirilme süresine dikkat edilerek artırılabilir. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince ısınmış olması köftelerin dışının kıtır kıtır olmasını sağlar. Şekerli sos, köftelerin üzerinde sadece tat eklemekle kalmaz, aynı zamanda yemeğin görünümünü de zenginleştirir. Alternatif olarak şekerli sos yerine yoğurt ile de servis edilebilir, bu da yemeğe ferah bir tat katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kadınbudu köfteniz ile birlikte taze limonata, yoğurtlu bir meze veya aşırtma yapılmış bulgur pilavı harika bir uyum sağlar.
