Serinleten Güllaç Tatlısı
Tarife Giriş
Güllaç, ince yufkaların süt, gül suyu ve cevizle bir araya geldiği, hafif ve tatlı bir Türk tatlısıdır. Yufkaların katmanlı yapısı, süt ile ıslatılarak yumuşatılır ve en üst kısımda ceviz içi veya nar taneleri ile süslenir. Servis önerileriyle zenginleştirilen bu tatlı, her damak zevkine hitap eder ve hafifliği sayesinde özellikle sıcak günlerde tercih edilir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1,5 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı gül suyu
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- Bazı süsleme için nar taneleri
Yapılışı
- Öncelikle sütü bir tencereye alın ve içine toz şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar ısıtın, kaynatmayın.
- Ateşten aldıktan sonra gül suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Bir güllaç yaprağını geniş bir servis tabağına yerleştirin ve üzerine sıcak süt karışımından gezdirin.
- Bu işlemi kalan yapraklar için de tekrarlayın, her yaprağı sütle ıslatın. Son yaprağın üzerine sütü tamamen dökün.
- En üst kısma ince çekilmiş ceviz serpin. İsteğe bağlı olarak nar taneleriyle süsleyin.
- Güllaç tatlısının dinlenmesi için buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Güllaç hazırlarken en önemli nokta, süt karışımının sıcak fakat kaynar olmamasıdır. Aşırı sıcak süt, güllaç yapraklarını parçalayabilir, bu nedenle kontrollü bir şekilde ısıtmalısınız. Ayrıca, güllacın buzdolabında dinlendirilmesi, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlar ve hafif bir lezzet elde edersiniz. Gül suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha yoğun bir aroma isterseniz biraz daha ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç tatlısı yanında, hafif bir çay veya nane limon gibi ferahlatıcı içecekler mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, meyve tabakları veya dondurma ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir.
