Yöresel Lezzet: Zeytinyağlı Enginar
Zeytinyağlı enginar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için mükemmel bir önderektir. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu yemek, taze enginarların zeytinyağı ve limonla harmanlanmasıyla hazırlanır. Yüksek lif ve vitamin içeriğiyle diyetinize zenginlik katacak olan bu tarif, hem hafif bir meze hem de ana yemek olarak sofralarınıza şıklık katacak. Misafirlerinizi etkilemek ve sofralarınıza farklı bir dokunuş eklemek istiyorsanız, bu tarifi kaçırmayın!
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon ve baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Sağlıklı bir atıştırmalık veya meze olarak sunulabilir. Enginarlar, öncelikle temizlenir ve ardından zeytinyağı ile çeşitli baharatlarla birlikte pişirilir. Soğuk servis edildiğinde lezzeti daha da belirgin hale gelir. Yanında yoğurt ile servis ederek mevsim salatasıyla şık bir sunum elde edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon (suyu)
- 1 su bardağı su
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- İsteğe bağlı olarak; tuz, karabiber, dereotu
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve limonlu suya koyun.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Enginarları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Üzerine suyu, limon suyunu ve toz şekeri ekleyin. Tuz ve baharatları ilave edin.
- Kapağı kapatıp kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra dereotu ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginarın lezzeti tamamen taze malzemelere dayanır. Enginarları alırken sert, yeşil ve sıkı olanları seçmeye özen gösterin. Pişirme sırasında tatların daha iyi karışması için yemeği pişirdikten sonra bir süre dinlendirirseniz lezzetin daha da yoğunlaştığını göreceksiniz. Ayrıca, yanına yoğurt ekleyerek farklı bir lezzet yaratabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler, taze ekmek ve mevsim salatasıyla harika gider.
