Yöresel Lezzet: Zeytinyağlı Enginar
Zeytinyağlı enginar, Ege mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Taze enginarların zeytinyağı, limon ve baharatlarla buluştuğu bu tarif, sağlıklı yaşamı sevenler için mükemmel bir seçenektir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir meze veya ana yemek olarak servis edilen bu yemek, misafirlerinizi etkileyecek lezzet dolu bir deneyim sunar.
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı ve doğal baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanır. Öncelikle enginarlar temizlenir ve limon suyu ile ovulur. Ardından zeytinyağı ile birlikte soğan, havuç ve bezelye eklenerek pişirilir. Yemek, soğutulduktan sonra servis edilir ve üzerine limon dilimleri ile sunulabilir. Bu sağlık dolu tarif, hafif ve hafif aromalı bir lezzet arayanlar için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 adet limon
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı bezelye
- Tuz
- Karabiber
- Sıcak su
Yapılışı
- Enginarları limonlu su içinde bekleterek kararmasını önleyin.
- Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında kavurun.
- Doğradığınız havucu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Bezelyeleri ekledikten sonra enginarları da ilave edin.
- Tuz, karabiber ve sıcak suyu ekleyerek enginarların yumuşamasını bekleyin.
- Hazırlanan yemeği ocaktan alın ve soğuduktan sonra servis edin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar hazırlarken enginarların taze ve sıkı olmasına dikkat edin. Ayrıca, yemek piştikten sonra iyice soğumasını beklemek, lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar. Limon suyu kullanmak, hem kararmasını engeller hem de yemeğe ferah bir tat katar. Yanında yoğurt ile servis ettiğinizde mükemmel bir uyum sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, sade bir yoğurt, mısır ekmeği veya taze bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle yaz aylarında serin bir içecek ile birlikte sunmak da harika bir tercihtir.
