Zarif Balaban Kebabı Tarifine Hoş Geldiniz
Tarife Giriş
Balaban kebabı, zırh kıyması ve özel olarak marine edilmiş etlerin kullanılmasıyla yapılan lezzetli bir kebap türüdür. Etler, soğan, biber ve çeşitli baharatlarla harmanlandıktan sonra şişlere dizilerek mangalda veya fırında pişirilir. Servis sırasında yanında hazırlanan özel sos ve sebzelerle sunulması, bu yemeği daha da zenginleştirir. Hem aileniz için hem de misafirleriniz için mükemmel bir akşam yemeği alternatifi olan bu tarif, lezzeti ve pratikliği ile öne çıkıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 800 gram kuzu eti (dana veya kuzu olabilir)
- 2 adet büyük boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 6 adet şiş
Yapılışı
- Etleri kemiksiz olarak küçük parçalara kesin.
- Soğan, biber ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Tüm malzemeleri bir karıştırma kabında buluşturup yoğurun.
- Marine edilen etleri buzdolabında 1 saat dinlendirin.
- Şişlere dizmeye başlayın; etleri birbirine yapışmayacak şekilde yerleştirin.
- Izgara ya da mangalı hazırlayın ve kebapları 10 dakika kadar her iki tarafını çevirerek pişirin.
- Afiyetle servis yapın.
Püf Noktaları
Balaban kebabını yaparken etin iyi marine edilmesi lezzeti artırır. Marine işlemi sırasında en az 1 saat bekletmek önemlidir. Pişirme sırasında etleri sık sık çevirmek, eşit pişmelerini sağlar. Ayrıca kebapları şişe dizerken etler arasında boşluk bırakmak, ısının içe ulaşmasını kolaylaştırır. Bilhassa kuzu eti tercih ediyorsanız, yağlı kısımlarını tercih edin ki kebap lezzetli ve yumuşak olsun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Balaban kebabı, yanında pilav, bulgur pilavı ya da fresh bir salata ile harika bir uyum oluşturur. Ayrıca yoğurtlu sos veya acılı ezme ile servis edildiğinde lezzeti katlanarak artar.
