Zengin Şevketibostan Dolması Tarifi
Tarife Giriş
Şevketibostan dolması, enginarın bir türü olan şevketibostan bitkisi ile yapılan iç harcıyla doldurulmuş lezzetli bir yemektir. İç harcı genellikle kıyma, pirinç ve baharatlarla zenginleştirilir. Bu tarif, şevketibostanların yumuşak dokusu ve iç malzemelerin harmanlanması ile özel bir tat oluşturur. Hem ana yemek, hem de misafir sofraları için harika bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4-6
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 1 kg Şevketibostan
- 300 gr Kıyma
- 1 su bardağı Pirinç
- 2 adet Soğan
- 2 adet Domates
- 1 çay bardağı Zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı Tuz
- 1 tatlı kaşığı Karabiber
- 1 tatlı kaşığı Pul biber
- 2 su bardağı Su
Yapılışı
- Öncelikle şevketibostanları iyice temizleyin ve kaynar suda haşlayarak yumuşatın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağında ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
- Pirinç, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, ardından doğranmış domatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Hazırladığınız iç harcı şevketibostanların içini doldurarak kapatın.
- Dolmaları, tencereye dizin ve üzerine 2 su bardağı su ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin ve suyu çekene kadar bekleyin.
Püf Noktaları
Dolmayı yaparken şevketibostanların yumuşak olması için haşlama süresine dikkat edin. İçi yeterince baharatlı olmalı, böylece lezzeti daha yoğun olacak. Pişirme sırasında dolmaların fazla su çekmemesi için üzerini kapatacak şekilde bir tabak koyabilirsiniz. Bu, dolmaların daha iyi pişmesini sağlar. Ayrıca dolmalarınızı servis ederken üzerine yoğurt ya da limon suyu ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şevketibostan dolması yanında yoğurt, turşu veya pilav iyi gider. Ayrıca, yanında bir çorba ikram etmek de hoş bir zenginlik katabilir.
